Более 550 000 книг из 2 300 категорий

Свыше 150 000 ссылок на электронные книги

Крупнейший партнер интернет-магазинов:

OZON, ЛитРес, Лабиринт, Read

Выбранный город

Москва

Товароведение пищевых продуктов. Учебник

Товароведение пищевых продуктов. Учебник
330 руб.
220руб.
Обновление цены...
Оптимальная стоимость
Оформить покупку в OZON.RU

Основные характеристики

  • Авторы В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова
  • Язык Русский
  • Издательство Экономика
  • Количество страниц 272
  • Формат 84x108/32
  • Год 1990
  • ISBN 5-282-00718-5
  • Аннотация
  • Отзывы читателей
  • Добавить отзыв

В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров.
Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров.
Во 2-м издании (1-е издание - 1980 г.) обновлен ассортимент товаров.

Пока нет ни одного отзыва
Показано 0 из 0
Показать еще!
Добавить отзыв
Наверх